Οι σάλτσες είναι μια ημίρρευστη προσθήκη σε πολλά μαγειρικά παρασκευάσματα και, ενώ μπορούν να θεωρηθούν ως ένα επιπλέον συστατικό σε ένα πιάτο, μπορούν να κάνουν τη διαφορά μεταξύ μιας συνταγής και μιας άλλης με τα ίδια βασικά συστατικά. Παίζουν σημαντικό ρόλο στη μεγιστοποίηση των γεύσεων, προσθέτοντας ζουμερότητα και βελτιώνοντας την αίσθηση στο στόμα ενός πιάτου. Για παράδειγμα, αν πρόκειται να ψήσετε στα κάρβουνα στο σπίτι, έχει μεγάλη διαφορά αν έχετε μια καλή σάλτσα για να καλύψετε το ψητό σας κρέας. Ορισμένες σάλτσες μπορούν επίσης να δώσουν στο πιάτο σας μια όμορφη λάμψη και χρώμα, κάνοντας το φαγητό να φαίνεται πιο λαμπερό και ορεκτικό. [διαιρέτης πλάτος=”πλήρες”]