Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στους ξηρούς καρπούς είναι ακόρεστο, το οποίο είναι καλύτερο για εσάς από το κορεσμένο λίπος στο κρέας ή τα trans λιπαρά σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης, της ορμόνης που το ρυθμίζει. Δεν είναι μόνο η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι φυτικές ίνες και τα υγιή λίπη που είναι καλά για εσάς. Το βούτυρο ξηρών καρπών περιέχει επίσης πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Ε και Β6, φολικό οξύ, νιασίνη, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό και κάλιο. Η υπερβολική χοληστερόλη μπορεί να σκληρύνει τις αρτηρίες σας και να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακές παθήσεις. Τα αμύγδαλα, τα καρύδια και άλλοι ξηροί καρποί φαίνεται να τη μειώνουν όταν γίνεται πολύ υψηλή. Το σώμα σας παράγει το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης σας, αλλά λαμβάνετε μέρος αυτής από τις τροφές που τρώτε. Το μαγνήσιο είναι καλό για τα νεύρα, τους μύες, τα οστά, το σάκχαρο του αίματος, την αρτηριακή σας πίεση, ακόμη και το γενετικό σας υλικό ή DNA. Αν είστε σαν πολλούς Αμερικανούς, μπορεί να μην λαμβάνετε αρκετό. Οι ξηροί καρποί όπως τα κάσιους, τα αμύγδαλα και τα φιστίκια, καθώς και τα βούτυρα που παρασκευάζονται από αυτά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο. Το βούτυρο ξηρών καρπών είναι μια εξαιρετική πηγή σεληνίου, το οποίο διατηρεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς σας, βοηθά το σώμα σας να παράγει γενετικό υλικό (DNA) και ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Φαίνεται επίσης ότι προστατεύει τα κύτταρά σας από επιβλαβή σωματίδια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Και τα άτομα που λαμβάνουν λιγότερο σελήνιο μπορεί να είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν ορισμένους τύπους καρκίνου.

Φαίνεται επίσης ότι προστατεύει τα κύτταρά σας από επιβλαβή σωματίδια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Και τα άτομα που λαμβάνουν λιγότερο σελήνιο μπορεί να είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν ορισμένους τύπους καρκίνου. Φαίνεται επίσης ότι προστατεύει τα κύτταρά σας από επιβλαβή σωματίδια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Και τα άτομα που λαμβάνουν λιγότερο σελήνιο μπορεί να είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν ορισμένους τύπους καρκίνου.