Οι πολυφαινόλες όπως η ρεσβερατρόλη είναι σημαντικές για την προστασία του σώματος από τη βλάβη των κυττάρων που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται φυσικά στο σώμα όταν το σώμα διασπά την τροφή, όταν εισπνέετε καπνό τσιγάρου ή όταν εκτίθεστε σε ακτινοβολία. Είναι ασταθείς και επιτίθενται στα κύτταρα. Είναι επίσης υπεύθυνες για την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία. [διαιρέτης πλάτος=”πλήρες”]